南山实验后勤处召开膳食中心食品安全生产培训会

为全面筑牢校园食品安全防线，规范食堂运营管理，提升后勤服务质量与育人水平，全力保障师生饮食安全与就餐体验，2026年3月10日下午，我校后勤处在第一学术厅组织召开了膳食中心食品安全生产培训会。学校党委书记李芝猛、校务总监杨晓兰、后勤处主任赵福生、膳食中心负责人出席本次会议，膳食中心全体从业人员参加培训。会议紧扣食品安全、菜品创新、服务态度、工作纪律、后勤育人五大核心，对膳食中心日常运营、安全生产、服务提升、队伍建设等工作作出全面部署。

首先，后勤处主任赵福生围绕菜品品质、服务态度、工作纪律作重点要求。食品安全是不可逾越的底线，全体员工必须严格遵守食品生产操作规程，杜绝任何违规操作和侥幸心理。并通过安全事故案例警示大家，要时刻绷紧安全弦，规范使用水电气及各类机械设备，确保人身安全和食品安全。同时，要把控好食材质量关，科学加工，规范留样，确保师生“舌尖上的安全”。针对菜品品质提升，后勤处将推出以下举措：由膳食中心主厨牵头开发新菜品，丰富花色品种，注重色香味俱全；推出卤菜、小吃等便捷单品满足学生课间快速就餐需求；坚决杜绝分量不足等现象，进一步落实师生同餐理念，让师生共享美味，要以提升菜品品质、增强就餐体验吸引学生回归食堂，增强师生就餐的愉悦感和满意度。服务上，号召全体员工“以真诚的笑容感染师生，以热情的服务打动师生”，主动介绍菜品，和蔼待人，树立良好窗口形象；纪律上，强调全校后勤“一盘棋”，员工须服从岗位调配，适应学校发展与工作需要。

校务总监杨晓兰在发言中表示，校园餐工作是常态化工作，后勤是学校展示的重要窗口，全体员工要更加主动细致地做好日常工作，以优质菜品、规范服务、良好形象展示后勤亮点，助力学校品牌传播。针对安全管理，重点提出四项要求：一是食品安全，严把食材验收、储存、加工、留样全流程关口，坚决杜绝变质食材上桌；二是水电气使用安全，开展后勤员工宿舍自查，规范用电等行为，消除安全隐患；三是廉洁自律，后勤员工要规范自身行为，与供货商保持正常工作关系，严格按流程操作；四是意识形态安全，不在网络发布负面、敏感言论，维护学校与个人形象。

学校党委书记李芝猛以“责任担当、后勤育人、爱校荣校、纪律安全”为主题作工作指导。李书记在讲话中充分肯定了膳食中心员工的辛勤付出，希望大家继续发扬爱岗敬业精神，优化服务态度，不断提升业务水平。他指出，后勤工作是学校发展的重要保障，全体员工要强化责任意识、沟通意识、服务意识，主动学习、钻研业务，精准把握师生需求，实现菜品多样化、特色化、可口化，让学生吃得饱、吃得好、吃得放心。他要求，全体后勤人员践行后勤育人理念“把学生当子女，把食堂当家庭，心中有关爱，脸上有笑容”，多一份关爱与包容，用心用情服务师生；多理解学生，以身作则，通过优质服务传递温暖，实现后勤育人目标，同时引导师生理解后勤工作，营造和谐共生的校园氛围。学校将一如既往关心后勤员工成长，为大家创造更好的工作环境，同时也勉励大家关心学校发展，主动参与学校管理建设，以主人翁姿态认同学校、感恩学校、建设学校，与学校共成长。最后，李书记对膳食中心安全工作再次作了强调：严守食品安全底线，规范生产操作流程，严明工作制度纪律，筑牢后勤安全防线。

此次培训目标明确、要求具体、务实管用，学校膳食中心将以此次会议为契机，严格落实各项工作要求，狠抓食品安全与规范操作，持续升级菜品品质与服务水平，扎实推进特色化建设、做好师生同餐等重点工作，以更安全、更优质、更暖心的膳食服务，守护师生健康、助力学校高质量发展。

撰文：伍双

图片：伍双

审核：赵福生

上传：后勤处